盒饭快餐盛行呼唤行业管理|亿百体育入口

夏季饮食卫生安全性至关重要。盒饭从烹饪到食用有一段间隔期，其间还要经过填装、送等环节，一个环节操作者不规范，就有可能引起食物变质快餐盒饭大行其道随着经济社会较慢发展，人们的工作节奏大大减缓，睡觉的节奏也在减缓。盒饭一步步走出工厂、学校、政府机关、医院、商务楼等各类单位，在有所不同职业和有所不同收益阶层的消费群体中大行其道。

午饭我们基本上都是叫盒饭，附加的花样多，价钱不喜，还省掉不少麻烦事。6月3日，蚌埠市北工地玉器市场的个体老板刘洋告诉他记者。除了在玉器市场的店面，刘先生还在附近出租了套民房作为玉器加工作坊，带上了几个学徒工。

一家五口人再加学徒工的午餐，买菜烧饭、洗洗涮涮要赚到不少时间，刘先生和爱人要看店、抛光玉器、带上学徒、画花样，觉得忙不过来。他们联系了附近一家买盒饭的老板，到时间就把盒饭送过来。

刘洋的妻弟进着渣土车在各建筑工地揽活，一天不吃两顿盒饭是常有的事情。在合肥市政务区一家园林绿化企业工作的李女士，办公桌上有一叠中、西式快餐店的名片。每天中午上班前，李女士不会和要好的同事从这些名片中取出一张来，打电话订餐。

大约好时间提早预约，快餐店服务员不会踩着中午上班的点把盒饭送过来，几分钟就能精彩解决问题午饭问题。我父母年轻时那会儿，每天中午都能回家买菜、烧饭，安顿好孩子，甚至还可以午睡一会再行去单位上下午的班。

他们这样的生活方式我是无福享用了。李女士感慨。我们的盒饭从10元到38元高中低档都有，普通工作餐、户外活动用餐和大型会议会展用餐都能接续。听闻记者要预约盒饭，合肥市经开区百谷园快餐配送中心的客服在电话里热心点评。

今天，像百谷园这样专门获取盒饭的集体用餐仓储企业如雨后春笋般兴起。在百度上搜寻合肥快餐店内，能查出50多家快餐企业，24小时全天候送餐一份零食7种配菜二环以内一份起送等促销快餐盒饭的广告比比皆是。

缺少标准各行其是可以包店内，也可以在我家不吃，饭菜确保整洁公共卫生。记者在合肥市芙蓉小学门前专访时，一位经营小饭桌的大嫂前来招揽生意。记者随这位大嫂回到翠微园小区的一套民房，找到作好的饭菜用纱布遮住安放桌上，厨房的台子上摆着一排丰好汤的小碗。菜是每天现买，意味著新鲜，房间清扫得也整洁，小孩子像在自己家睡觉一样公共卫生。

大嫂讲解说道。然而，这个看起来洁净的家庭餐馆，却没营业执照和公共卫生许可证，没消毒柜，烧菜的大嫂也没办理健康证。

记者了解到，2012年9月，合肥市经开区上海大中物流公司20多名员工食用盒饭后经常出现亚硝酸盐中毒症状。经查，为这家公司获取盒饭的，正是一家向警方经营的家庭式餐馆。我们这里证照齐全，政府部门常常来检查，你安心吧，盒饭质量意味著有确保。

在合肥市政务区龙泉路上一家中式快餐店，老板向记者打起包票。而当记者以订餐名为拒绝其获取发票时，他却回应：散客我们从不给发票，大家都这么腊。

没发票，盒饭出有了问题就无法维权原告。证件齐全，并不意味著盒饭安全性。

安徽远致律师事务所的刘夕礼律师拒绝接受记者专访时说，目前我国仍未制定专门的盒饭食品安全标准，现行《餐饮服务食品安全操作者规范》虽然也有涉及规定，但较为笼统，继续执行过程中还有漏洞不存在。烧出来的饭菜安全性，不吃到消费者口中却逆了质;有消费者在动车上不吃到过期腐烂、甚至保质期长达90天的盒饭，正是盒饭食品安全标准缺陷、监管疏忽的一个反映。店内盒饭供餐方式不同于一般的食品，它从烹饪到食用有一段间隔期，其间还须要经过填装、送等不少环节，只要一个环节操作者不规范，就有可能引起食物变质，甚至造成食物中毒。省政协委员马庆山对盒饭食品安全问题高度注目。

他调查找到，盒饭微生物及其他剧毒有害物质限量、盒饭加工制作明确操作规程等，目前都没标准可依，盒饭生产企业基本各行其是，在无标准状态下操作者。创建规范确保身体健康盒饭的食品安全关系到消费者身体健康，关系着社会平稳。

确保盒饭食品安全，及时制订涉及标准规范是关键。今年全省两会上，省政协委员马庆山明确提出制订我省盒饭食品安全地方标准的议案。

马庆山认为，要通过研究餐饮服务单位盒饭制作、留存、运输、销售等环节的设备设施配备、过程控制等规范性拒绝，以及盒饭的类型、储存温度和时间、从业人员个人卫生等因素与盒饭感官性状、微生物等食品安全指标的关系，找到盒饭加工制作过程中的关键控制点，制订盒饭适当的食品安全指标及盒饭加工操作者规范，明确提出先进设备的食品安全管理措施与技术拒绝，为盒饭生产单位及食品安全监管部门获取规范性依据，有效地减少或避免盒饭制作、销售、运输过程的食品安全隐患。最差能在快餐企业中强迫推展较慢检测方法和远程监控技术，确保消费者能不吃到安全卫生的安心盒饭。曾多次在一家快餐店兼任过受训经理的蚌埠市企业家孙远建议。

他讲解，一些餐饮企业习惯将销量较多的招牌菜和少见菜做成半成品储存待用;盒饭烧成已完成后，在存放在、填装、载运等过程中也有可能受到污染，这都会减少食品变质的风险，推展较慢检测方法和远程监控技术，就可以在盒饭入口前把好最后一道安全性关口。在蚌埠市邮政大楼内进手机卖场的业主马林白期望能在所有的重复使用餐具上标明品牌、产地、厂家等信息，便利消费者监督滋扰。

现在国家对重复使用餐具有了明确的技术标准拒绝，但是我们获得的盒饭，纸盒饭盒和一次筷子、杯子等，经常是空白一片像三无产品。用这样的餐具不吃盒饭，马林白总是深感不安心。流动摊点的盒饭安全性无法沦为被监管部门遗漏的角落，我们就拿着它解决问题伙食问题呢。在合肥市禹洲华侨城建筑工地打零工的李师傅说道。

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